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[常识/技巧] 猪肝这样做,又嫩又好吃,补铁、保护视力,定期定量吃好处多!

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gdxf888 发表于 2017-7-5 10:28:56 | 显示全部楼层 |阅读模式


猪肝是让人爱恨交加的食物,很多人非常爱,而很多人不敢吃。Julie从小非常爱吃猪肝,加点泡椒炒猪肝简直完美~


Julie收到很多朋友问猪肝怎么做,今天就来说说这爆炒肝丁的做法,步骤很简单,但吃起来仿佛像豆腐一样嫩滑!

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 材 料  


猪肝 200克

柿子椒 一个

泡椒 50克

泡仔姜 50克

红油豆瓣酱 少许

豆豉 少许

淀粉 适量

生抽 适量

芝麻油 适量

油 适量


 步 骤  


1、准备好原材料。


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2、猪肝切成一厘米多见方的丁,柿子椒切成小方块,泡椒切成小段,泡仔姜切成小丁。


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3、泡椒和泡子姜用清水洗洗,退出多余盐分,猪肝里加入适量盐、生抽、芝麻油、玉米淀粉,充分抓匀。


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4、锅里加入适量油,烧到6成热,下入猪肝爆炒,炒变色出锅待用。猪肝要嫩,除了淀粉抓匀外,炒也很关键,要爆炒,不能炒得太久。锅也关键,Julie用的不粘锅,不吃油,油放得并不多,但看起来油很多,炒出来很嫩滑,而且不吸油。


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5、利用锅里的底油,加入剁细的豆瓣酱和剁碎的豆豉,翻炒出香味。


6.jpg


6、加入泡椒和泡仔姜翻炒。


7.jpg


7、加入柿子椒翻炒变色。


8.jpg


8、加入猪肝,翻炒均匀,即可食用~


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猪肝中维生素A和铁的含量非常高,是补铁和补充维生素A的非常快速的来源,但猪肝不是吃得越多越好,每周吃一两次即可,一次也不要吃太多

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