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[常识/技巧] 炸花生米怎样才酥脆?诀窍竟这么简单!

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boxue168 发表于 2017-7-5 09:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

炸花生米几乎是家家都会做的一道美味小菜,貌似非常简单的炸花生米,却也有不少朋友并不能炸得很完美。其实再简单的菜做起来都有诀窍,只要掌握几个要点,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米哦!


炸花生米怎样才酥脆?诀窍竟这么简单!


1.花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑。


炸花生米怎样才酥脆?诀窍竟这么简单!


2.要在冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油。


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3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”,把花生放入冷油锅里,铺开。


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4.炸花生米时要开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊。


炸花生米怎样才酥脆?诀窍竟这么简单!


5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长。


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6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,可以使花生米看起来更晶莹漂亮。


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花生不贵 却是很有营养的坚果

多吃长肥噢

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